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最鮮日本 #15 去靜岡吃鮮魚特集 絕品!満足!沼津・壽司紀行 
面向太平洋的靜岡縣散佈著許多大大小小的海港,用從那裡所捕獲的鮮魚所做的壽司,成了當地代表性美食。為了一嚐搭配剛捕獲的鮮魚捏出來的壽司,特地前往靜岡縣首屈一指的漁港-沼津港旅行。| 特派記者 林建維先生(來自台中)在高中及大學時代唸好日文,於2012年3月起到日本度假打工的25歲青年。現在在千葉縣成田市的公司上班,喜歡吃的日本料理為壽司、生魚片、飯糰、拉麵,不敢吃的日本料理是納豆。

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位於日本正中央的靜岡縣是個甚麼樣的地方呢?

位於日本幾乎正中央的靜岡縣,以富士山為首,飽受大海、山、河川、湖泊等豐富大自然的恩惠,各種溫泉及景觀、美食等樂趣十足。面向太平洋約500公里之長的海岸線,散佈著日本數一數二的漁港,在漁港附近的港都,還能品嚐壽司及生魚片等剛剛捕獲的海鮮美味。

富士山,各種溫泉,美食

在沼津變成壽司專家!在吧台吃壽司。

沼津港位於靜岡縣的東部,在伊豆半島的銜接根部位置。若要在這個集聚竹筴魚等各種海鮮的港都享受美食,首選推薦吃壽司!現在在沼津市還舉辦了「在吧台吃壽司in沼津」的活動,鼓勵遊客嘗試在道地的吧台吃壽司的樂趣。針對想要嘗試在吧台吃壽司的樂趣,但不知道該怎麼點菜的壽司生手,精心準備了3150圓日幣的主廚推薦套餐,能吃到每家店所引以自豪的壽司。

在吧台吃壽司in沼津

http://www.city.numazu.shizuoka.jp/kankou/taberu/sushi/index.htm(日文)

靜岡縣的地圖/到沼津的交通方式

體驗一下「在吧台吃壽司in沼津」!

「在吧台吃壽司in沼津」

能以平易近人的價格,在平常令人感到難以親近的壽司料理店吧台上,也能以優惠價格享受美味壽司的「在吧台吃壽司in沼津」活動,現在在沼津市內的20家以上的壽司料理店熱烈展開中。這次到訪的是位於沼津港飲食店街的「鮨庵 齊藤 本店」,在吧台享受握壽司的鮮美滋味。

一到了週末就會有許多觀光客為了尋求好吃的鮮魚,特地前來而氣氛熱絡的沼津港。就開在附近的「鮨庵・齊藤」是間洋溢著高級氣氛的店面,電視及雜誌等也爭相報導的名餐廳。除了當地居民經常來此外,也有許多從遠方特地前來的常客的超人氣料理店,點了一份「在吧台吃壽司」活動的主廚推薦壽司套餐。
這份套餐的頭道菜,為沼津名產的生吻仔魚。晶瑩透澈的魚身看起來很漂亮,特別的是吃起來鮮嫩的口感及略帶香甜口味,令人讚不絕口。充分享受品嚐產地才吃得到的特別美味之後,下一道就是握壽司了。一邊欣賞師傅熟練流利的捏壽司手法,一邊享受的壽司套餐,內容有以花枝及比目魚等的白肉魚為首,中TORO-(鮪魚中腹部)、赤貝等高級食材等10貫精心特選食材的握壽司(貫-數壽司的單位)。在吧台享用從魚貝的鮮度・滋味,還有舍利(壽司飯)都非常講究的絕品壽司。

林先生從吧台座位為大家報導!
1 在日本料理中最喜歡吃壽司的林先生,一坐上吧台,看起來有些許的緊張。 2 動作俐落地一個接一個捏好壽司的師傅,優美的技巧讓人看得目不轉睛。 3 握壽司上桌前,先品嚐一下吻仔魚的鮮滋味。吃起來新鮮甘甜的吻仔魚肉,是沼津才能品嚐得到的奢侈美味。

在日本料理中最喜歡吃壽司的林先生,一坐上吧台,看起來有些許的緊張。

動作俐落地一個接一個捏好壽司的師傅,優美的技巧讓人看得目不轉睛。

握壽司上桌前,先品嚐一下吻仔魚的鮮滋味。吃起來新鮮甘甜的吻仔魚肉,是沼津才能品嚐得到的奢侈美味。

4 坐在吧台跟師傅聊天,得知了一些壽司食材的產地及特徵等。 5 齊藤特選的「海膽花枝鐵砲壽司卷」(1890圓日幣)為該店引以自豪的佳餚,建議搭配主廚推薦套餐一起享用。 6 特別受邀進入吧台內一起拍照留念。感謝店家提供這麼美味的壽司!

坐在吧台跟師傅聊天,得知了一些壽司食材的產地及特徵等。

齊藤特選的「海膽花枝鐵砲壽司卷」(1890圓日幣)為該店引以自豪的佳餚,建議搭配主廚推薦套餐一起享用。

特別受邀進入吧台內一起拍照留念。感謝店家提供這麼美味的壽司!

此次到訪的是……

「鮨庵 齊藤 本店」

「鮨庵 齊藤 本店」

地址 :靜岡縣沼津市春日町47-2
營業時間 :11:30~14:00/17:00~21:00
(星期六、日、例假日為11:30~21:00)
公休日 :星期四
菜單 :「在吧台吃壽司in沼津」主廚推薦套餐3150圓日幣等
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津港下車走路5分
※為了外國觀光客特別準備了附照片的菜單(英文)

網址

http://www.sushiansaitou.com/(日文)
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沼津美食&觀光景點

還有許多好吃的東西呢! 沼津的美味!

沼津的名產不是只有壽司哦!自古以來所生產的曬魚乾及新名產的當地漢堡等,充滿魅力特色的滋味,種類豐富應有盡有。

沼津曬魚乾
沼津曬魚乾

沼津匯集了從全國捕獲的優質竹筴魚於此,在日本所生產的竹筴魚乾中約佔四成。起源於大約130年前,非常重視悠久歷史所孕育而出的傳統技術,每一片都是出自專門師傅精心特製的美味,千萬不可錯過。

要買的話來這裡

沼津飲食店街

位於沼津港中心位置的飲食店街。使用新鮮當地特產魚所精心烹調美味料理的餐廳,及名產的魚乾擺設得琳瑯滿目的特產店等,約30間店家集聚於此。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町
交通方式 :從沼津站搭公車在沼津港下車 步行 5分
網址 http://www.city.numazu.shizuoka.jp/ (日文)
沼津油炸竹筴魚漢堡
沼津油炸竹筴魚漢堡

海鮮寶庫-沼津的新名產!使用在沼津港所捕獲的竹筴魚所做的「沼津油炸竹筴魚漢堡」吃起來香酥口感跟鮮嫩多汁非常有魅力。此外,新推出的菜單-「鮪魚漢堡」目前人氣也越來越高。

要買的話來這裡

沼津漢堡

於2012年春天開幕,以沼津為首,使用靜岡各地的名產品所做的當地特製漢堡。請在可容納50座位,寬敞舒適充滿開放感的店內享用美食。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町83-1
營業時間 :9:00~20:00
菜單 :沼津油炸竹筴魚漢堡380圓日幣,鮪魚漢堡420圓日幣等
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津港下車就到
網址 http://www.minato83.com/(日文)
魚貝類的濱燒料理
魚貝類的濱燒料理

所謂的「濱燒」,是將魚貝類直接用燒烤方式烹調,藉以發揮食材本身特長的簡單調理方法。把在沼津港所捕獲的魚貝類及蠑螺、帆立貝、蛤蜊、駿河灣的深海魚等在餐桌的烤爐上烘烤,享受熱騰騰的現烤鮮滋味。

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濱燒 SHINCHAN(港八十三番地內)

為創業百年之久的沼津的水產公司「佐政水產」的直營店。以濱燒為首,備有種類豐富既便宜又好吃的菜餚。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町83
營業時間 :11:00~22:00
菜單 :先來道3種貝類拼盤(濱燒)990圓日幣等
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津站下車就到
網址 http://www.minato83.com/(日文)
沼津好地方!景點多多

沼津港附近的魅力,並不只是新鮮可口的海鮮而已!媒體爭相報導的熱門觀光景點及美麗的景觀等,好玩的地方多到讓您花一整天都逛不完。

沼津魚市場INO

沼津魚市場INO

一般遊客也可參觀競標盛況!活力十足的魚市場。

新鮮海產陸陸續續地送達的沼津港的水產複合性設施。可從設在2樓的參觀者通道眺望聲勢浩大的喊價盛況。(5:45~7:00左右)。除了魚市場之外,還附設了能品嚐剛捕獲的鮮魚美味的餐飲店及能遠眺富士山美景的展望露台。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町128-3
營業時間 :餐飲店/11:00~20:00、※競標盛況為5:45~7:00左右
公休日 :參觀競標為星期六公休,而餐飲店則依店而異。
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津港下車 步行 5分
網址 http://www.numaichi.co.jp/(日文)

沼津港大型展望水閘BYUUO

沼津港大型展望水閘BYUUO

天氣好的話還能看得到富士山呢!

靜岡縣為了要預防海嘯侵襲所建設的日本規模最大的水閘。並發揮了位於地上300公尺之利,設置了展望設施供遊客參觀。在最頂樓的展望回廊設有椅凳座位,讓遊客能坐著欣賞富士山及駿河灣等的美景。夜晚則用燈火照亮,營業到晚上9點。

地址 :靜岡縣沼津市本字千本1905-27
營業時間 :10:00~20:00 (週四至14:00止)
公休日 :無 (場館設施維護則會休館)
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津港下車 步行5分
網址 http://www.city.numazu.shizuoka.jp/kankou/sisetu/byuo/(日文)

駿河灣遊船「WHITE MARINE」

駿河灣遊船「WHITE MARINE」

與海鷗一起留下快樂美好的回憶!

從沼津港搭乘高速船-WHITE MARINE號,享受約30分之久的遊船之旅。從海上眺望靈峰富士的雄偉壯觀的英姿,擁有令人屏息之美。並且搭船時還能體驗餵食海鷗的樂趣。跟追隨著船隻而來,充滿活力的海鷗一同留下美好的回憶。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町128
出航時間 :12:15出發・13:15出發
費用 :大人1000圓日幣(國中生以上)兒童500圓日幣(小學生)
 ※餵食海鷗的餌100圓日幣
出航地點 :沼津港
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津港下車就到
網址 http://www.hedaunsousen.com/(日文)

沼津港深海水族館腔棘魚博物館

沼津港深海水族館腔棘魚博物館

探索海洋生物的神祕!!

以深海為主題,日本首創的水族館於2011年隆重開幕。1樓展示以深海生物為首,可觀賞約300種之多的珍貴海洋生物。而在2樓的腔棘魚博物館,則展示了兩頭經冷凍保存處理的腔棘魚。敬請拭目以待世界上只有這裡才能體驗得到的珍貴樂趣。

地址 :靜岡縣沼津市千本港町83(港八十三番地內)
營業時間 :10:00~18:00(7、8月到19:00為止)
公休日 :無休
費用 :大人1600圓日幣,兒童800日幣,幼兒400圓日幣
交通方式 :從沼津站搭巴士在沼津站下車就到
網址 http://www.numazu-deepsea.com/(日文)
遊覽一下沼津……
遊覽一下沼津……

新鮮的壽司和當地美食、富士山的景色,沼津最棒了!

這次很高興能有在吧台吃我最愛的壽司的寶貴經驗。除了美味可口的握壽司之外,還能從師傅那裡得知許多有關魚的種種事情,度過了非常快樂的用餐時光。在沼津漫走時,買了使用沼津特產的蜜橘-「壽太郎蜜橘」製成蜜橘酒當紀念品。留下了旅途美好的回憶!
※「壽太郎蜜橘」蜜橘酒販賣處/JA Nansun 地址:靜岡縣沼津市千本港町128-1(沼津港新鮮館內),營業時間:9:30~16:30、網址:http://www.nu-mshinsenkan.com(日文)

相關資訊:在靜岡享用新鮮的魚料理

靜岡縣的地圖

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清水港/鮪魚
清水港/鮪魚

被譽為日本三大美港的清水港,日本所消費的金槍魚約一半產量都在這裡。

燒津港/鰹魚
燒津港/鰹魚

燒津港為日本漁業的中心地,其鰹魚的漁獲量為傲人的全國頂尖水準,在港都一年四季都能夠吃到新鮮的鰹魚而聲名遠播。

由比漁港/櫻花蝦
由比漁港/櫻花蝦

由比漁港特產只生息於駿河灣,體長2~3公分的櫻花蝦。

下田港/伊勢龍蝦
下田港/伊勢龍蝦

由於煮熟後會變成漂亮鮮豔的紅色之故,在日本被視為好兆頭的高級蝦。

用宗漁港/吻仔魚
用宗漁港/吻仔魚

吻仔魚是沙丁魚類的幼魚,盛產期是4月~6月左右。

濱名湖/鰻魚
濱名湖/鰻魚

氣候溫暖,豐富水流的濱名湖中有700種以上的魚貝類生息於此。

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