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居酒屋特集

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有備無患!居酒屋用語

  • TSUKIDASHI/OTOSHI(通)
    TSUKIDASHI/OTOSHI(通)

    很多居酒屋會自動送需付費的裝在小碗或小盤子裡的小菜,叫做「TSUKIDASHI(又名OTOSHI(通))」。這道小菜有著填補上菜前空檔的作用,也是日本的習慣之一。雖然說是能看得出每家店的特色之處,不過如果不想要的話,有的店是能拒絕接受的。吃之前可以跟店家確認看看。

  • OSHIBORI/OTEFUKI (擦手巾)
    OSHIBORI/OTEFUKI (擦手巾)

    準備讓客人可以擦手用的小手巾,也是日本的餐飲店中常見的服務之一。將小手巾或小毛巾弄濕後提供給客人使用,配合季節變化,冬天則是熱毛巾,夏天則提供冰毛巾等,充分表現出對客戶的體貼之意。

  • JIKAN-SEI(時間制)
    JIKAN-SEI(時間制)

    利用限制用餐時間來替換客人的制度,尤其在年底新年期間或春季/秋季的迎新餐會或送別餐會時期、週末等繁忙期時,很多餐廳會導入該做法。如果預約時或是進去店裡時,店員向各位解釋「今天是2小時制。」的話,要了解該店有所謂的時間限制,請善加利用。

  • NOMI-HODAI(無限暢飲)
    NOMI-HODAI(無限暢飲)

    只要是在所限定的時間之內,不管是啤酒或燒酌、日本酒、雞尾酒等的酒類、果汁、烏龍茶等的飲料能無限暢飲的制度。會比單點來得更划算,很值得推薦給很會喝的人。只是依餐廳不同,有的會限制能無限暢飲的飲料種類,要特別注意一下。

  • 「CHUMON ONEGAISHIMASU(麻煩點菜)」「SUMIMASEEN (不好意思)」
    「CHUMON ONEGAISHIMASU(麻煩點菜)」「SUMIMASEEN (不好意思)」

    為招呼店員時的一般用語。要點餐的時候,或是要問別的問題的話,只要這樣子叫住店員就沒錯了。

  • OCHOKO,OCHOSHI(銚子)/TOKKURI(德利)
    OCHOKO,OCHOSHI(銚子)/TOKKURI(德利)

    喝日本酒用的器具。左邊叫做「OCHOKO -酒杯」,而右邊叫做「OCHOSHI(銚子)/TOKKURI(德利) -酒壺」。喝溫熱的日本酒(又叫做ATSUKAN(熱燗))時常會用到。並且,有點店可以依量選擇銚子的大小,如果是一個人喝的話,就選一合德利,如果是2~3人喝的話,可以選二合德利。

  • TENNAI-YO SLIPPER(店內用拖鞋)
    TENNAI-YO SLIPPER(店內用拖鞋)

    有榻榻米座位的餐廳中,會特別準備店內用拖鞋,讓客人省去上個洗手間還要穿脫鞋子的麻煩。都會擺在榻榻米座位的入口處,供客人自由使用。只是大家要離開店裡時不要忘記換回自己的鞋子哦。

  • TOILET-YO AMENUTY(洗手間用衛生用品)
    TOILET-YO AMENUTY(洗手間用衛生用品)

    擺放於洗手間內要讓客人整理儀容的衛生用品。雖然不是每家居酒屋都有準備,不過有的會放棉棒或牙籤、紙巾等,供客人隨心所欲的使用。不過切記只能在洗手間中使用,如果帶回家去了的話,等於是違背了規矩,要特別小心。

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