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日本多樣心動

日本的燒肉 徹底研究

  • 「日本燒肉」的世界

    「日本燒肉」的世界

    在台灣也相當受大眾歡迎的日本燒肉。肉的品質當然不用說,嚐起來的味道及肉身部位的種類豐富多樣化讓人讚嘆不已。就讓我們來徹底研究日本燒肉的魅力及深入其美味的奧秘!看過這篇報導後,就可以完全了解日本燒肉的一切了。

  • 肉品部位介紹

    肉品部位介紹

    燒肉的主角就非牛肉莫屬。不管是內臟、正肉,切成各種不同分類部位切割,然後每一種都下功夫配合其最適合的切割方法跟調味供應,為日本燒肉的經典特色。最近由於流行吃燒烤內臟之故,便宜又好吃的豬肉也越來越受歡迎。建議您可以嘗試著吃吃看各種不同部位,找出屬於自己的喜好。

What's 和牛

所謂「和牛」是指特定的品種的牛隻,並不代表所有「在日本飼育的牛」。在山口縣的見島的「見島牛」為在來種,而在那裡跟歐系的牛隻雜交,而生出了各式各樣品種的牛。現在,被譽為「和牛」的主要有下列4種。

  • 黑毛和種

    黑毛和種
  • 褐(紅)毛和種

    褐(紅)毛和種
  • 日本短角種

    日本短角種
  • 無角和種

    無角和種
實用燒肉會話集

燒肉技巧篇1
實用燒肉會話集

光說燒肉,其實根據上桌的肉的種類及調配的口味、燒烤肉品的道具、餐廳裡的氣氛等,依餐廳不同而有各式各樣的特色。想要了解一家餐廳的好處,能跟餐廳人員溝通交流也是很重要的因素。在此為您介紹也許有助於提升能點到美味肉品的準確率的幾段重點會話。也許有點難度,不過希望各位可以挑戰看。

在燒肉餐廳點菜的基本(燒肉指南)

燒肉技巧篇2
在燒肉餐廳點菜的基本(燒肉指南)

一進到了日本的燒肉餐廳會感到迷惘的是菜單內容種類之多。除了各種肉品的種類之外,還有很多副菜,有些人會不知道要怎麼點才好。在此特別請到一年之間吃了100次以上的燒肉的燒肉探索集團「YAKINIQUEST」主宰的gypsy先生,向他請教燒肉餐廳中典型的點菜方式。

靠這招高人一等! 燒烤之奧義

燒肉最難也是最有趣的重點,就在於「顧客要自己動手烤肉」一事。烤壞了會很失望,不過要是烤得恰當好處的時候會更加感動不已!在此將為各位介紹如何把肉烤得剛剛好又好吃的基本知識。

靠這招高人一等! 燒烤之奧義
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