日本多樣心動

好吃又健康的日本料理。不光是品嚐而已，想不想也試著自己做做看呢？就讓台灣特派小記者來介紹專為外國人觀光客所設計的日本料理教室的體驗、氛圍及內容吧♪

現在的日本，能讓外國人觀光客體驗做日本美食的日本料理教室日益增多。這次特派小記者所採訪到的是，位於東京都台東區的「YANESEN Tourist Info＆Culture Centre」。以日本料理為主，另外還有許多像是茶道、陶藝等各式各樣能體驗日本傳統文化的外國人觀光客專門體驗教室。在這裡的料理教室中，有專業級的廚師來教您如何製做日本料理。那麼，您想試試什麼樣的料理呢？

首先先到附近的商店街採買料理用食材。在商店街裡有非常多的蔬果店及小菜店，能夠小小體驗在日本的日常生活。
買完食材後，就前往舉辦料理教室的旅人小屋。是間有著滿滿古早風味的日本住家。
換上準備好的烹飪用圍裙（是一種直接穿在衣服上的日式圍裙），就可以開始準備料理了！老師是在有名的旅館及日本料理店中工作40年以上的專業廚師，教得簡單易懂又親切唷。

首先是體驗日本料理細膩的擺盤方式。將數種前菜擺在紅底的托盤上。老師建議說：「不要只是單調地放置成平面，擺出高低差就能更顯現美感唷。」
這次來挑戰滿滿多汁的厚燒蛋捲！用煎蛋捲專用的四角型平底鍋，將蛋液層層捲起。煎得非常漂亮呢！
終於輪到日本料理的代表，天婦羅了。老師細心地比手畫腳說明天婦羅皮衣的製作方法以及油溫，還說：「將作法記熟，回到台灣後一定要再挑戰看看唷。」
蝦子、星鰻、青辣椒、南瓜、茄子、春菊。不管哪個都炸得好像很好吃的樣子。
事先用電鍋煮的白飯也剛剛好煮好了。注意別將飯粒煮得太爛。像用飯勺切東西般將全部東西混和，盛進飯碗中再擺上栗子，就完成充滿秋天季節感的炊飯了。

久等的吃飯時間。餐桌上擺著常見的日式菜單，美味得讓人不敢相信是第一次做。謝謝招待♪

設施名稱：

YANESEN Tourist Info＆Culture Centre

住址：

東京都台東區谷中3-13-6

電話：

03-3828-7878（接受英語電洽）

開館時間：

9:30～17:00

休館日：

無

交通：

從JR日暮里站走路7分

網站：

http://www.ti-yanesen.jp/（日文、英文）

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神奈川「The Japanese home style cooking class for
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京都「Cooking Sun」
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京都「ROUJIYA Japanese Cooking Class」
http://cooking.kyotobase.com/（英文）