既新鮮又種類豐富的日本海鮮，果然人氣非凡！其中以新鮮的當季漁獲才有的「生食」，大多愛好者都會回答「生魚片」或「海鮮蓋飯」。正因為是簡樸的料理，才更能品嚐到食材的美味。

以酥脆麵衣包覆著以蝦子等魚貝類及蔬菜的天婦羅，是廣受全世界喜愛的代表性日本料理之一。將天婦羅放在白飯上，再淋上鹹甜醬汁就是所謂的「天丼（天婦羅蓋飯）」。

關西美食代表。將麵粉溶於水中，並加入高麗菜、櫻花蝦、花枝、肉等食材，再放在預熱好的鐵板上直接煎。灑上醬汁、美乃滋、青海苔等調味料後，即能好好品嚐一番。依地區不同口味和風格也有所迥異。

冬天的味覺國王-「螃蟹」。新鮮螃蟹的濃厚滋味可是美味至極。雖然在日本全國各地都有螃蟹的有名產地，但最為知名的還是北海道。有直接生吃、川燙、燒烤、涮涮鍋等各種品嚐方式。

牛、豬等肉類或內臟類的燒烤。日本的經典燒肉就是自己在烤網上放上肉來烤。首推食材是日本和牛。您可盡情品嚐柔嫩多汁的和牛。

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於日本傳統漆器盒內裝入白飯，再放上沾有鹹甜醬汁去燒烤的鰻魚，最後再淋上醬汁的料理。為了要度過酷暑炎夏，在日本有於「土用丑日」享用高營養價值鰻魚的習俗。