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日本多樣心動

紅葉特集

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  • 讓回憶化為有形的實品!以紅葉為主題的商品與食物
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關於紅葉的基礎知識 | 欣賞紅葉雖然單單只是欣賞就讓人覺得很美妙,如果能夠多知道關於一些關於紅葉的基礎知識的話,相信會對於紅葉有更深一層的感動吧?在此介紹日本人與紅葉的漫長歷史、紅葉的變色機制以及關於紅葉的基礎知識。

日本人與紅葉 | 日本最早的古典文集「萬葉集」當中也描寫著獵紅葉。即便是經過千年以後的現代,日本人對於紅葉所寄予的特殊感情依舊未變。在此介紹過去到現在,日本人與紅葉那漫長且深厚的關係吧。

獵紅葉的歷史 | 對於日本人來說,如果春天是賞櫻花的季節,那麼秋天就是獵紅葉的季節了。為了探訪紅葉,進入山野中欣賞紅葉被稱做「獵紅葉」,從古時候開始,日本人就深深喜愛秋天紅葉的美。但是紅葉又不是動物,為何會使用「獵」字來形容呢?「獵」此字的涵義,原來是用於捕捉野獸的意思,接著用法又擴大到捕捉野鳥或小動物,甚至延伸到摘取水果或香菇等意思。最後,在山野中摘取花草欣賞,也稱為「獵」,因此「獵紅葉」這個詞也隨之衍生。雖然現在並未被使用,但以前探訪櫻花漫步欣賞,也曾有過稱呼為「獵櫻花」的時代。那麼日本人,從以前開始究竟有多麼享受獵紅葉的樂趣呢?關於列紅葉的紀錄,最早可追朔至1200年前所編纂、日本最早的和歌集「萬葉集」。收錄從天皇到農民,不同身分的人們於350年間流傳下來的4532首詩歌。當中關於紅葉的詩歌超過100首,由此可窺見,從那個時候開始,秋天的紅葉對於人們而言已成為相當重要的活動。在其他的古典文學裡面,也有許多關於獵紅葉的內容登場。11世紀末到12世紀初期間所撰寫的歷史故事「大鏡」當中,描寫了貴族們搭乘小船在河川上享受紅葉的樣子。此外,為人所熟知的代表性和歌紙牌(※),完成於13世紀的「小倉百人一首」中,吟唱紅葉的歌有六首被選出。試著將當中的一首翻譯為現代文。「被山風吹落飛散的三室山紅葉,佈滿於那山麓間潺潺流水的龍田川河面,形成彷彿如錦織綢緞般的豪華美景。」透過這首歌,我們可瞭解到古代人們與現代人們抱著同樣的感性在欣賞紅葉呢。之後來到17世紀的江戶時代,獵紅葉的習俗在一般庶民也廣為流行,而演變成秋季重要的活動。深受大眾歡迎的獵紅葉活動,至今每年都有相當多的人們樂在其中。(※)和歌紙牌在小張的紙牌上,通常是由日本的和歌 (由5-7-5-7-7的31音節所制成的定型詩)的全句構成為讀的紙牌。玩法是先將寫有下句的紙牌(拿的紙牌)取出,丟出紙牌後,再根據所念出的紙牌內容(讀的紙牌)取出相應的紙牌(拿的紙牌)組成一組,最後是依據紙牌張數決定勝負,為日本的紙牌遊戲。

紅葉的變色機制 | 夏天常綠的樹葉究竟是如何轉變成黃或紅色呢?為什麼日本的紅葉特別美麗?在此將為大家解開謎團!
為何樹葉不是變成紅色就是黃色呢

雖然稱做紅葉,但是樹葉的種類,有如同銀杏樹一般變黃,也有如同楓樹一般變紅的樹葉。事實上,黃色與紅色顏色變化的機制並不同。

  • 樹葉變黃的機制

    原本樹葉當中就有綠色與黃色的色素。夏天時,進行光合作用的葉綠素較多,一旦天氣變冷,葉綠素就會被分解而消失。留下黃色的色素殘留在樹葉中,因此樹葉看起來才會呈現黃色。

  • 樹葉變紅的機制

    與變成黃色樹葉的機制不同,一剛開始紅色色素並沒有存在樹葉中。進行光合作用而製造出的糖分與澱粉,天氣變冷後就無法從樹幹中流出,囤積在樹葉中合成為紅色色素。並非所有的樹木都能合成為紅色色素,因此才會有變紅與變黃樹葉之區別。

日本紅葉美麗的理由
1. 日夜溫差大
依照紅葉的變色機制,促成樹葉的色調與鮮豔色彩,各種樹木即一同變色。
2. 日間的日照充足
充分地進行光合作用,豐富地製出形成紅色色素所需的糖分。
3. 空氣品質佳
在空氣污染的環境中,很難能生長出健全的樹葉。
4.適度的溼度
如果樹葉太過乾燥,在形成紅葉之前就會枯萎。

紅葉的主要樹木種類 | 形成美麗紅葉景觀的樹木種類繁多,在此介紹主要的種類。當中主要做為行道樹而栽種,走在街上也很容易看到。
  • 銀杏樹

    銀杏樹

    中國原產的落葉高木。高度約為20~30公尺。樹葉呈現扇形,到了秋天就會變黃。是日本行道樹中,數目最多的樹種。種子被稱為銀杏,可食用。

  • 紅葉

    紅葉

    在植物分類學上,並無紅葉這個名稱的科或屬。分類上雖然是屬於楓科楓屬的植物,但是一般而言,楓樹當中樹葉特別美的類別被稱為「紅葉」。

  • 椈木

    椈木

    從北海道至九州幅員廣大地生長。是日本特產的樹木之一。日本各地都可以看到廣闊的椈木林,孕育出豐富的生態系。因其雄偉而美麗的景觀被稱為森林的女王。

  • 櫻樹

    櫻樹

    為薔薇科櫻屬中,數十種綻放美麗花朵的樹木總稱。從古時候開始就身為日本的國花受到大眾喜愛。櫻花儘管有各式各樣的品種,一般如果稱「櫻花」的話,大多是指染井吉野櫻這類櫻花較多。春天開花時節吸引眾人目光,但秋天時鮮豔的紅色樹葉也相當美麗。

  • 七竈

    七竈

    樹高可以達到10公尺高,夏天會綻放許多白色的花朵。由於秋季的紅葉與紅色果實相當美麗,常被栽種於庭院或用於插花用材料。

  • 花水木

    花水木

    主要綻放白色、粉紅色或紅色的花。在日本主要做為行道樹或庭院栽種所為人熟知。秋天橢圓形的樹葉會轉變成美麗的紅葉。

  • 山葡萄

    山葡萄

    屬於葡萄科的落葉藤本植物。捲曲的莖蔓纏著樹木生長向上蔓延。大約10~30公分的大葉子到了秋天會轉變成紅葉。黑紫色的果實可生食或作為釀製水果酒的原料。

  • 桂樹

    桂樹

    生長於日本各地的山地,高約30公尺、樹幹的寬度大約也有2公尺左右。近似於心型的樹葉,一到秋天就會轉變成鮮豔的黃色。

  • 吊鐘花

    吊鐘花

    屬於躑躅科的落葉低木,最大的話大約也只有3公尺左右。每年4月會綻放如同白色吊鐘一般的小花。小小的菱形樹葉到了秋天則轉變成鮮紅的紅葉。

  • 柿木

    柿木

    果樹的一種。果實成熟之後可直接被食用,葉子則可以來拿泡茶。柿木的葉子主要有紅色與黃色、綠色的樹葉也夾雜其中,呈現獨特的景觀。

可欣賞紅葉的期間為?

日本的紅葉,從什麼時候開始,什麼時候結束呢?櫻花的開花為由南至北,為北上的發展。與櫻花相反,紅葉的開花為由北至南。首先,北海道的大雪山周邊是於9月下旬左右開始染色。之後,紅葉開花狀況,1天約以20公里的速度緩慢地向南方進行。到達九州時約12月初左右,紅葉開花期約2個月,全日本的人們皆可以盡情觀賞。
日本觀光振興協會所營運的「全國紅葉最前線」網站,能夠查詢全國紅葉的染色狀況和活動等資訊。
http://kouyou.nihon-kankou.or.jp/ (日文)

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