北海道 | 旭川

梅光軒

2000年左右的當地拉麵盛行時名聲大噪的是「旭川拉麵」。是具有半世紀以上歴史的當地拉麵。麵條加水率（小麥粉與水的比例）低，稍微細的捲麵。由於十分容意吸湯所以可以跟湯融合，相反地麵條容易軟掉。特色是豚骨與鰺魚乾等等海產取出的濃厚高湯、醬油醬料。配料簡單的店家很多。「梅光軒」是旭川的老店之一。有醬油、鹽味、味噌口味，醬油風味最熱門。

地址	北海道旭川市2條8丁目　買物公園PIAZA大樓地下1樓
營業時間	11:00-21:00 (最後點餐 20:30、日/例假日 20:00)
公休日	無休（有不定期公休）