青森
青森的當地拉麵不怎麼有名,大都是使用煮魚乾日式湯頭的拉麵。這種煮魚乾的影響印象深刻。在歴史上超過50年前就存在,好像是使用在附近陸奧灣捕獲的沙丁魚乾。最近稍微使用煮魚乾的清爽型,跟具有衝擊力的口味濃厚型2種共存。「長尾中華麵」是年輕店主一直努力的熱門店,在全國物産展等等上也有提供這種拉麵。