日本多樣心動

專賣某項商品的專門店所推出的很有自信的逸品甜點。

年輪蛋糕

原本為德國的傳統點心，在1999年左右出現了一間邊賣邊開放烘烤過程供大眾觀賞的專賣店後，才開始成為眾人矚目的焦點。顛覆了保存期限較常的既有印象，吃起來鬆軟香嫩而保存期限也較短的種類受到許多人喜愛，許多專賣店品牌陸續出現。由於算是烘培點心類的，很適合用來當作伴手禮，所以在日本多數的大型轉運車站及機場都能買得到。

杯子蛋糕

也有將生蛋糕放入杯子容器中種類齊全的商店之外，最近則是常見燒烤甜點式樣的專賣店。有的店賣的是杯子蛋糕上點綴了華麗的裝飾，適合用來當伴手禮之外，有的則是賣一些用豆漿等健康素材所做的，或是低糖少甜的馬芬蛋糕等，很多人買來當早餐或點心吃。

甜甜圈

在1970年代出現了甜甜圈連鎖專賣店，而在2000年代則是從幾間連鎖甜甜圈專賣店從美國進到日本來。甜甜圈的大小及口味的獨特、可邊欣賞製造生產過程的實演販賣方法等引起了眾人焦點話題及風潮。此外，也出現了使用豆漿跟有機素材所製程的注重天然取向的甜甜圈專賣店，炒熱了整個市場氣氛。

Rusk-麵包脆餅

據說起源於俄羅斯甜點，原本是把麵包店所賣剩的麵包切成薄片，然後灑上砂糖重烤的粗果子風味的點心，後來地方城市的專賣店所賣的麵包脆餅禮盒讓大眾漸漸熟悉這種甜點。這些專賣店在這幾年來在東京開分店還引起了大排長龍的風潮。只要花點小錢就可以賣得到的甜點禮品據說也是它會受廣大民眾支持的原因。

鬆餅

和「日式鬆餅」很難區分其不同，比較薄而且比較小片，所使用的材料及淋醬汁種類豐富為其特徵。好幾片重疊在一起，或是表面描繪可愛的表情，還有的上面點綴著華麗的裝飾，有的則是調配獨自的粉讓吃起來的口感有所特色等，各家店都推出屬於自我特色的產品。不只是當做甜食，也有很多店以餐點形態推出，也是種大家熟悉的點心輕食。

Confiture-果醬

在法文中指的是「果醬」的意思，不過在日本並無嚴格的區分定義，傾向於比起以往的果醬還要來的新鮮感十足的果醬產品的總稱。多半指的是並非大量生產而是經過甜點師傅精心巧手製作的東西。放入多種水果或是添加酒類及香料，與香草調配而成等講究口味的師傅及消費者也越來越多，從2004年左右起專賣店也越來越多。

糖果

從好幾年起法國點心中叫做「Confiserie」的砂糖甜點類受到注目，其中的一種糖果成為眾所矚目的焦點。在同一時期，採用炫目繽紛的流行新色調的糖果，看起來很可愛而且善用了各種素材的專賣店也從國外引進到日本，博得許多人氣。此外、從江戶時代持續至今的以糖果有名的老字號菓子店推出了充滿現代感的嶄新糖果的品牌成為話題的焦點。

義大利冰淇淋

在1990年代隨著義大利餐風潮興起，在百貨公司裡等地陸陸續續地開了好多家義大利冰淇淋專賣店的銷售站，由於比一般冰淇淋來得健康而迎接了第一陣流行風潮。而到了2000年代後期也有好幾家更追求講就道地風味的品牌在日本上陸。也有從義大利學成歸國的甜點師傅自己出來開店等，一年四季都可看到愛好者上門吃義大利冰淇淋。