日本東北極品微旅
山形秋田韻味篇

東北大地覆蓋無窮植被，每逢秋季，豐富林相隨之變色，黃黃紅紅，將群山、平地染成溫暖色系。放眼望去，相依不同地貌而生的場景，自成一幅一幅動人畫面，除了在腦海中深刻烙印，也適合用相機鏡頭收藏視線所及，成為雋永的回憶。

若想盡情觀賞東北秋季的大地姿態，可以搭乘秋田的「由利高原鐵道」。由利高原鐵道的「鳥海山麓線」，連結秋田縣由利本莊市的羽後本莊站至同市的矢島站，12個車站座落於田園之中，電車沿線循著有「出羽富士」之稱的鳥海山山腳緩緩移動，帶你細細觀賞入秋大地之美。其列車的車身設計饒富童趣，以「快樂的玩具世界」為主題打造「玩具列車」，內裝以具有溫度的木頭打造，色調與質地令人安心也放鬆，同時車上還有許多木製玩具，球池、積木、疊疊樂，任大小乘客隨手把玩，使這段列車旅程增添歡樂的童心時光。值得一提的是，相較於東北其他秘境內路線，由利高原鐵道的鳥海山麓線班次屬頻繁，每小時約一班車通過，隨著電車前進，透過車窗收穫一幅幅獨特美景。

乘著列車欣賞東北專屬的鐵道景色之外，位於山形朝日町的椹平梯田也是不可錯過，這裏擁有秋季豐收稻作的難得景象。為了農作而特別開墾的田地，高高低低的多層次稻田，配上蜿蜒其中的條條小徑，如此自然美好的景色獲選為「日本棚田百選」，從一旁的一本松公園與第二展望台，可居高臨下一覽梯田全體面貌，隨風搖曳的稻穗化作陣陣金黃波浪，從這端流動至彼端。若是幸運碰上收割，可以看見農民將稻米倒掛堆疊在木樁上，彷彿成為豐滿稻草人，一個個直挺挺地立在田中，驕傲展現今年的傲人豐收。

朝日町還有一個特殊景點－－「空氣神社」，這裡是日本唯一供奉空氣的神社，神社祭壇是一片大型不鏽鋼鏡面，靜靜躺落在樹林之間。週遭轉紅的山毛櫸林倒映其上，成為一幅奇幻又神聖的景象。日本的神道教認為萬物皆有靈，而空氣是世間萬物不可或缺的重要角色，為感謝其恩惠，因而創建了空氣神社，空氣雖無法見其形，但確實圍繞著我們，所以在這大型鏡面中映出的所有景象，全部皆是空氣的樣貌。

另外一處為了讚嘆自然恩惠而興的旅店建築物 SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE 也是值得造訪停留。旅店座落於稻田之中，不同於一般新建旅館的高聳突兀，這裡是低矮的兩層樓高，溫和的向四周拓展延伸。建物內部處處是大片落地窗，讓陽光自然而然落入室內成為一部分，並以白色與原木色做為整體基調，無違和融入周邊田野環境，造就 SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE 白日彷如漂浮水田之上的雲朵，夜幕低垂後的室內燈光則化身田間的螢火，每一個面貌都與四周自然相契合。身置旅店裡，恍若亦身處於自然中，身心裡裡外外都放鬆自在。

身為日本本州開發最晚的東北地區，保留了大量的風土民情，加上位處遙遠北方，氣候、地理的雙重影響，讓這裡的傳統風俗別具特色。秋田代表性美食「烤米棒」，這不僅是秋田特色鄉土料理，更融入了秋田人對抗野外寒冬的智慧。相傳烤米棒的誕生於山中的伐木人之手，他們將吃剩的米飯聚集捏製成團，加以炭烤塗上味噌，或是烤後放入湯中烹煮，賦予剩餘食材新的靈魂，並流傳至今，成為秋田人家庭料理的重要角色。

在秋田參加烤米棒體驗，與在地婆婆一起製作烤米棒、品嘗米棒鍋。看婆婆搗碎米飯如此輕鬆愜意，自己親自上陣才知道米飯黏性相當，需要耗費不少力氣，但是看著捏製好的米棒在炭火烘烤下逐漸變為好吃的顏色，內心興奮度不斷高升！最後將烤好的米棒對切，放入比內地雞火鍋之中。比內地雞被列為日本三大地雞之一，講求放養而肉質鮮美有彈性。秋田美味雙雄的代表作比內地雞米棒鍋就完成啦！現做的美味當然無敵，同時還能跟在地婆婆交流體驗，讓米棒鍋的好吃等級媲美米其林。

此外，秋田的「稻庭烏龍麵」以細長型的麵條和滑溜的口感為特色，是日本有名烏龍麵之一。位於秋田湯澤市，承襲百餘年代表稻庭烏龍麵的名店「佐藤養助商店」，至今仍然完全手工製作，除了可以品嚐美味餐點之外，提供製作烏龍麵的體驗並附帶用餐，由老師傅帶你感受日本文化獨有的傳統技法。

秋田人的智慧不僅展現在美食之上，在秋田東南部橫手市的增田町，善用位居水運要衝的地理位置，成為秋田縣內屈指可數的商業城鎮，過去的繁榮景象，從增田町街道上現存的大量傳統建築物中仍可窺見一二。這些建物多為過去商人的住屋，特別的是在建物裡面擁有被稱為「內藏」的構造，這是由於此地為豪雪地區，因而將一般設置戶外的藏房倉庫特別移進室內， 作為生活起居、保管重要文物的空間，增田町擁有的內藏數量之多，相當珍貴而被選為國家重要傳統建造物保存地區，是秋田縣中第二個獲選定的地點。除了可以參觀各座珍貴建築如佐藤養助商店「漆藏資料館」、日之丸釀造株式會社、就松浦家住宅等，附近還有日本第一座以漫畫為主題的「增田漫畫美術館」，也很值得造訪。

而第一個被選定的地區則是仙北市的角館武家屋敷。與增田町的商人街道不同，這過去是武士們的居住地，因此不像增田町般開放，這裡的建築物都有外牆、庭園，整體景觀被深棕色統一，但關不住躍躍跳出牆外的紅楓秋意。有些建築開放參觀，可以踏入一探過往武家生活；也能沿著整齊的武家屋敷悠悠漫步，幸運的話能遇見秋田犬出外散步的可愛樣貌；或是搭上人力車，讓車夫拉著你輕快遊走屋敷之間，告訴你屬於各間屋敷的小秘密，還會帶你去最佳的拍照景點喔。

深棕色的木造建物景色山形也有，就是這一棟棟的山居倉庫。位於產米大縣山形的酒田市，為輸送大批白米而興建港口，為儲存白米貨物而打造倉庫，即為「山居倉庫」。12座木造倉庫至今依然活用中，除了作為米倉，有3座則被改建為「庄內米歷史資料館」與餐廳伴手禮店「酒田夢之俱樂」，既能認識當地歷史，也能直接品嘗由在地品種米「光澤姬（つや姫）」製成的霜淇淋與各式地酒 。在此同時山居倉庫後方有一條寫意的日本櫸木步道，適合休憩與留影，靜靜回味這一趟旅程的美好。